烤板栗 2019年10月27日，星期天

每年的十月是板栗成熟的季节。下了将近一个月的雨后，今天天气超好，阳光明媚，我便去镇上的森林捡板栗。十月初的时候我去过一趟，地上有一些板栗壳， 但不见板栗子。今天到森林一看，板栗树下铺着厚厚一层板栗壳，也能看到一些板栗子散落在地上。我大概捡了半个小时就捡了3斤多（1.7kg）板栗子。

往年我们捡了板栗都是煮着吃。今年我想试试烤板栗，在youtube上找了几个视频介绍用烤箱糖烤板栗的，做法还是挺简单的。大多数人是将板栗用糖水浸了后烤的；有人说这样粘手，可以直接撒糖粉烤。我试了撒糖粉的方法，步骤如下：

1. 将板栗用水洗干净，在板栗背上用刀划个十字（不用划得很深）
2. 在烤盘上放锡纸，铺一层板栗（有十字的那面朝上），用油刷一下，锡纸包好板栗；烤盘进（摄氏）180度（有些人推荐200度）的烤箱烤20分钟
3. 将烤盘拿出在板栗上撒细的白糖粉（最好只撒在十字口处爆开的板栗肉上），再进烤箱烤5-10分钟（这时锡纸不用包牢）

这样烤板栗就成了。不过我觉得糖粉没化开，所以吃不着糖的味道，剥板栗时手还是有点粘的。也许下次不用糖直接烤原味的；油可能也不用，只用将划了十字的板栗在水里再过一下，有充分的水分烤后就不会太干。BBC推荐的方法就是板栗划十字进烤箱200度烤30分钟。

当然板栗还有别的做法，板栗鸡就是一道不错的菜，下次有机会也试试。